FINE DINING:
Dinsdag t/m zaterdag: 17:00 uur – 00:00 uur

Merlin Seafood bar
a la carte:

Stel uw eigen Merlin-menu samen! Kies uw favorieten uit 10 mooie gerechten. Voor een verzadigd gevoel adviseren wij 3 tot 4 gerechten per persoon.

Als mooie afsluiter kunt u genieten van het dessert van de chef of kies iets lekkers van Merlin’s kaasplateau.

Gerechten

  • Gerookte paling 17,50

    huisgemaakte brioche | structuren van knolselderij jus van sambai azijn

  • tonijn 17,50

    sesam | teriyaki | kerrie | mierikswortel

  • Wilde zeebaars 17,50

    ceviche | tomatillo | padron peper | baby koriander | maïs

  • Kreeft 17,50

    salade van kreeft | zwarte quinoa & wakame | wortel spinazie-espuma

  • Pulpo 17,50

    chorizo | crème van gele linzen curry | bok choy | paprika

  • Gebakken Coquille 17,50

    aardappeltaart | lardo contadino | saus van beurre noisette gekarameliseerde zuurkool | Hollandse garnalen tartelette

  • Skreifilet 17,50

    op de huid gebakken | fregola | kokkels | grove mosterdsaus

  • St. Pierre 17,50

    citrus beurre blanc | groene asperge | zoete aardappel

  • Snoekbaarsfilet 17,50

    paddenstoelen duxelle | noilly prat saus gerookte haringkuit | dragon

  • Rode mul 17,50

    bulgur | ras el hanout | king crab | kaffir limoen

Soepen

  • Bisque d'homard 13,50

    Carpaccio van coquille, lichtgebonden

  • Romige vissoep 9,50

    Garnituur van verse vis

Sides

  • Frites 4,50

    Belgische mayonaise

  • Pasta aglio e olio 5,00
  • Groenten van josper Grill 5,50
  • Frisse salade 4,50

Specials

  • Coquille tartaar 80,00

    met kaviaar Merlin by Doyy (30gr)

  • Oester 4,25

    rode wijn-sjalottenvinaigrette, per stuk

  • Trio van oester 14,00

    Komkommer, gin, rose peper | champagne dressing haringkuit, dragon | naturel

  • Zeetong Dagprijs

    remoulade, frites, frisse salade

  • Hele kreeft (500 - 600g) 47,50

    naturel of gegratineerd, pasta of frites, groentengarnituur

  • Meat the fish 32,50

    Rib eye (250 gr) | knoflook gamba’s peperjus | frites

  • Catch of the day dagprijs
  • Kaviaar Merlin by doyy 32,00 / 69,00

    10 gram of 30 gram

  • Plateau Merlin 145,00

    Fruits de Mer, geniet van al het lekkers dat de zee te bieden heeft

    Royale selectie van koude en warme zeevruchten waaronder verschillende schelpdieren, langoustines, tonijn, hele kreeft, ceviche, black tiger garnalen - Extra persoon 72,50

dessert

  • Dessert van de chef 11,75
  • Keuze van ons kaasplateau 15,00