FINE DINING:
Woensdag t/m zaterdag: 17:00 uur – 00:00 uur

Merlin Seafood bar
a la carte:

Stel uw eigen Merlin-menu samen! Kies uw favorieten uit 10 mooie gerechten. Voor een verzadigd gevoel adviseren wij 3 tot 4 gerechten per persoon.

Als mooie afsluiter kunt u genieten van het dessert van de chef of kies iets lekkers van Merlin’s kaasplateau.

  • Gebrande heilbot 17,50

    hollandaise van grapefruit, snijboon, tramezzini, tomaat

  • Gemarineerde zalm 17,50

    bieten, gin, parelcouscous, bleekselderij

  • tonijn 17,50

    ceviche, mini-taco tartaar, rijstkrokant, red-meatradijs, ponzuvinaigrette

  • Gerookte paling 17,50

    huisgemaakte brioche, wonton van gamba & gember, jus van sambai azijn

  • Coquille 17,50

    zeebaars tartaar, gerookte amandel, granny smith, zwarte quinoa, wakame, komkommer

  • Gekaramelliseerde kreeft 17,50

    limoen, zoete aardappel, padron peper, mango-gele curry espuma, mossel

  • Zeetong filet 17,50

    coquille, paddenstoelen duxelle, lardo contadino, noilly prat saus, forelkuit

  • Pulpo 17,50

    vongole, spaghetti, knoflook, puntpaprika

  • Gebakken harder filet 17,50

    beluga linzen, chimichurri, avocado, kruiden kroepoek

  • Kabeljauw 17,50

    hollandse garnalen, langoustine bouillon, aardappel, waterkers

  • Bisque d'homard 13,50

    Carpaccio van coquille, lichtgebonden

  • Romige vissoep 9,50

    Garnituur van verse vis

  • Frites 4,50

    Belgische mayonaise

  • Pasta aglio e olio 5,00
  • Groenten van josper Grill 5,50
  • Frisse salade 4,50
  • Coquille tartaar 80,00

    met kaviaar Merlin by Doyy (30gr)

  • Oester 4,25

    rode wijn-sjalottenvinaigrette, per stuk

  • Trio van oester 14,00

    gegratineerd, mango-gele curry espuma, naturel

  • Zeetong Dagprijs

    remoulade, frites, frisse salade

  • Hele kreeft (500 - 600g) 47,50

    naturel of gegratineerd, pasta of frites, groentengarnituur

  • Catch of the day dagprijs
  • Kaviaar Merlin by doyy 32,00 / 69,00

    10 gram of 30 gram

  • Plateau Merlin 145,00

    Fruits de Mer, geniet van al het lekkers dat de zee te bieden heeft

    Royale selectie van koude en warme zeevruchten waaronder verschillende schelpdieren, langoustines, tonijn, hele kreeft, ceviche, black tiger garnalen - Extra persoon 72,50

  • Dessert van de chef 11,75
  • Keuze van ons kaasplateau 15,00